厳選された霧下そば粉を使った八割そば。そばの味を最大限に引き出す捏ね、延し、包丁。すべて手打ちです。 春は山菜、夏は高原野菜。秋は天然きのこ。 戸隠の本物を戸隠そばと共に静かで景色のいいテラスでごゆっくりどうぞ。