自然、人、蕎麦　、、。食材は、戸隠の山々からの山菜やきのこを、ソバや野菜は戸隠の農家さんが育てたものを、そばを盛る笊は戸隠の山から頂いた根曲がり竹を冬に編んだ自家製のもの。全てが戸隠の自然の中で循環し完結していることは、特別で、とても幸せなコトだと感じ、日々を過ごしています。

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スロープがあり、店内テーブル席・テラス席とも広々としています。